辛くないので、大変我が家向きだ。マダムが、辛いの苦手なんだそう。
作り方を、教えてもらおうと思ったら、
作ってみせたほうが、口で説明するより簡単、と言うのでお宅へ。
実際に作っているのは、メイドのフィリピン人。
材料：
丸チキン １羽
カレーパウダー（チキン１羽用用ー１.５ドル） １カップくらい
（チキンカレー用を鳥１羽分と言って、ウェットマーケットのインドスパイス屋で買う）
すりおろしにんにく（チキン１羽用） 100ccくらい）
（同じくインドスパイス屋で、すりおろしてもらう）
ココナッツすりおろし 小１個
（同じくインドスパイス屋ですりおろしてもらう）
レモングラス 4本
ポテト 中５個
サラダ油 1カップ
インドスパイス屋での注文が難易度高そう・・・・
1.カレーパウダーに水を少しずつ入れ、固めのペースト状にする
2.チキンを塩でよく洗う
3.芋をむく。大きめに切る。3*3cmくらい
４.レモングラスの外皮と、根を取り叩いておく。
5.ココナツのすりおろしを水（300cc～500cc）で研ぎ、出た汁（ココナツミルク）を、ざるで濾す。
6.5を三回繰り返す。
１回目は、300cc。２回目は500cc。３回目は300ccの水で研ぐ。
用意できた材料 （ココナツミルクの、2回目しぼりと、3回目しぼりは写っていない）
7.なべに油200ccを入れ熱する。
8.にんにくをいためる 薄茶色になるまで。 油がはねるので注意
9.カレーペーストをいためる 2～3分
10.レモングラスをいためる ２～３分
１１.ポテトを入れて、ひとまぜし
12.ココナツミルクを大さじ2～3入れてさらにいためる 弱火で2～3分
よく炒めると香りが立つ
13.チキンの足首をさいしょにいれて炒める
14.チキン全部入れて炒める
15.塩大さじ1.5入れるて炒める
16.ココナツミルク300cc（３回目に漉したもの）入れて沸騰させる 強火
17. ココナツミルク500cc（２回目に漉したもの）入れて沸騰させる 強火
18.ココナツミルク300cc（１回目に漉したもの）入れて沸騰させる 強火
19.弱火で、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る
20.醤油大さじ３入れる。
以上、大変手のかかっている料理であることがわかった。
韓国人と習いに行ったが、彼女も、
これは、いつも作れる料理じゃないわね、と言っていた。
韓国のカレーは、日本のと同じそうだ。カレールーって便利なんだね。
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